baharatlı kruton

evde kalan ve tarihinin geçmesine 1 gün kalan 1 paket çok tahıllı ekmeği bitirebilmemiz çok zor olduğu için hemencecik onlardan kruton yapmaya karar verdim. krutonda nedir diyen olursa çorbaların üstüne koyduğumuz küp küp kurutulmuş ekmekler vardır ya, işte o. ama bu bambaşka oldu hem çok tahıllı ekmekten, hem de baharatlı. kesin deneyin, çok basit hem de atılmasın hiçbişey.
                     ekmekleri dolaptan çıkardığım için minik küpler halinde doğramak çok kolay oldu. eğer doğrarken zorlanırsanız 5 dakika kadar buzlukta bekletin. bir kaseye istediğiniz baharatlardan 1 er tatlı kaşığı koyun ve karıştırın. ben tuz, kekik, nane, çok az da karabiber koydum. tavada 2 kaşık tereyağını eritip üzerine de 2 kaşık zeytinyağı koyun. yağlı karışımı kaşık kaşık tüm ekmekler yağlanacak şekilde ekmeklerin üzerine dökün. baharatları da ekmeklerin üzerine serpin ve tüm ekmeklerin yağlanıp, baharatlanmasını sağlayın. yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın ve 180-200 derecelik fırında 10-15 dakika kurumalarını sağlayın. sonrasında buzdolabında saklayıp, çorbalarınızla birlikte servis yapın.

Paylaş

nesquikli fındıklı kek (Mahbube Teyze keki)

bu pazar Mahbube teyzemin aramızdan ayrılışının 1. yılı için Selin lokma dağıttı, bende onun çok sevdiğim kekini yapmak istedim. hemen eksik malzemeleri alıp başladık. Mahbube teyzemin bu kekini ilk yediğimde hemen tarifini istemiştim, iyiki de istemişim, herkes çok beğendi ve onu tatlı tatlı anmış olduk. nur içinde uyu Mahbube teyzecim, hep yanımızdasın, hep aklımızdasın. kek pişer pişmez bir anda bittiği için fotoğrafını koyamıyorum, bir daha ki yapışımda ekleyeceğim.

malzemeler

• 4 yumurta
• 2 bardak toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı nesquik
• 1 bardak fındık (kırılmış)
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

yumurta ve şekeri iyice çırpın. süt, yağ ve nesquiki ilave edip çırpmaya devam edin. bu karışımdan 1 bardak kenara ayırın. karışımın içine un, kabartma tozu, vanilya ve fındığı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. kalıbı yağlayıp, unlayıp karışımı içine boşaltın. önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin. sıcakken dikkatlice kalıptan ayırıp, üzerine ayırdığınız karışımı dökün. afiyet şeker olsun.

Paylaş

peynirli börek

tarif defterimi kurcalarken "nure'nin böreği" diye bir tarif gözüme takıldı ve anında tadı damağıma düştü. canım birşey istediğinde nasıl oluyorsa tadı damağıma düşer birşekilde ve onu hemen yapıp, bulup yemem gerekir.eski öğrencilerimden nure'nin yaptığı bu börek pastanede yapılmış kadar güzeldi ve yer yemez tarifini istemiştim. sadece 5 malzeme gerekiyor ve yapması çok kolay. bu hafta 2 defa pişirdim, birincisi yendikten sonra gelen istek üzerine. paylaşmak güzeldir diyorum ve yazıyorum.

• 3 yufka
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 bardak yoğurt
• ezilmiş beyaz peynir
• 1 yumurta sarısı

sıvı yağ ve yoğurdu karıştırın. yufkaları geniş bir zeminde açın ve yarısına karışımı sürüp yarım daire şeklinde katlayın. yarım daire üzerine de karışım sürüp üstüne keyfinize göre peynir serpin. yarım daireyi   yuvarlayarak uzun bir rulo haline getirin. ister benim yaptığım gibi 3'e katlayın, isterseniz yuvarlayıp gül gibi şekil verin. üzerine yumurta sarısı sürün. önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. sıcakken süper oluyor, pişirmeden önce buzdolabında bekletebilirsiniz. yaklaşık pişirme süresi 15-20 dakika ama herkesin fırınına göre değişir, bakmakta fayda var.

Paylaş