Mercimekli Bükme

7-8 Kişilik
Hamur için malzemeler:

6 su bardağı un

2 su bardağı su

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 paket margarin veya tereyağ

1 yumurta sarısı

çörekotu

tuz
iç malzemeleri :

1/2 kg. yeşil mercimek(akşamdan ıslatılmış)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 demet maydanoz

tuz,karabiber

unu ele,havuz yap.içine suyu,sıvı yağı ve tuzu ekle özlü bir hamur yoğur.8 eşit parçaya böl,beze yap.üzerine nemli bez ört 30 dk. dinlendir.içi için : mercimekleri basınçlı bir tencerede üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekle haşla.süzerek al.tavaya sıvı yağı koy,mercimeği,tuzu,karabiberi ekle 2-3 dk kavur.ateşten alıp kıyılmış,maydonozu ekle, içi soğut.dinlenmiş bezelerin yarısını unlanmış zeminde 1 mm kalınlığında aç.yufkalarınaralarını ve üzerini erimiş margarinle yağlayarak üstüste ser.yufkaların karşılıklı kenarlarını ve katyerlerini yağlayıp bohça kapatır gibi kapat.hamuru buzdolabında 20 dk. beklet.buzdolabından alıp 3 mm kalınlığında aç.hamuru 15 cm lik kareler şeklinde kes.kenarına mercimek koy.hamuru aynı yönde üçe katla.kalan bezeleride aynı şekilde hazırla. dikdörtgen börekleri margarinle yağlanmış tepsiye diz.üzeerineyumurta sarısı sür.çörekotu serp.önceden ısıtılımış 220 derece fırında kızarana kadar pişir.hemen fırından al.

Paylaş